秋天是個滋補的好季節，而喝湯養生在秋季也是非常常見的養生方法之一，各種湯類營養都極為豐富，並且易於消化吸收，今天小廚就為大家帶來7種
湯，親們學會了，換著喝，一個星期都不重樣，慢慢的體質變好了抵抗力也強了。
【鯽魚平菇湯】
食村：鯽魚一條，平菇，生薑，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、鯽魚買的時候請店家殺好，拿回家清洗乾淨，對半切開，剁成大塊。
2、平菇清洗乾淨，撕成小塊，瀝乾水分待用。平菇和鯽魚一起煮湯喝，既營養豐富，口感還帶點甜味，非常的棒。
3、冷鍋下油， 把油燒熱，放一點食鹽炒勻，控幹鯽魚表面的水分，放入鍋中，迅速的翻炒幾下，然後中火煎至一面上色之後，再翻面，煎過程中，一面煎好之後，再翻面，不要一直翻來翻去的。這一步至關重要， 只有把魚煎好了，熬出來的湯才會漂亮。
4、把煎好的魚鏟到鍋的一邊，放生薑，大蒜煸炒出香味。
5、加入沒過食材的冷水，記住是用冷水，可不放熱水，想要喝湯多一點，可以多加一點水。大火煮開。
6、煮開之後，放入平菇，再加半勺的食鹽一起，大火再煮15分鐘，讓其味道充分結合。
7、最後撒點蔥花點綴，可以看到魚湯呈奶白色，非常的漂亮，鯽魚加平菇，兩種食材強強結合，煮出來的湯，又鮮又甜，非常的好喝。
【竹蓀土雞湯】
食材：土雞，五花肉，竹蓀，生薑，生抽，食鹽，小蔥，
製作步驟：
1、土雞洗乾淨，剁成小塊，熱鍋不要放油，放雞肉，豬肉，生薑片一起翻炒出油。
2、竹蓀泡開，去頭尾， 加澱粉一起反覆搓洗乾淨待用。
3、炒好的土雞，挑了一些肉不太好的用來煲湯，其他的雞肉清蒸了來吃的，倒入開水一起上鍋蒸一個半小時，再加入竹蓀一起再蒸半小時。
4、出鍋前調入半勺生抽，少量的食鹽調味，再撒點蔥花點綴就可以了， 又鮮又好喝。
【魚頭豆腐湯】
食材：花鰱頭，豆腐，生薑，蔥，料酒，食鹽，食用油，
1、魚頭洗淨，加生薑、料酒醃製20分鐘。
2、豆腐（嫩豆腐）切塊待用。
3、大火燒熱油後，加入魚頭煎，兩面焦黃為止。
4、將煎黃後的魚頭加入砂鍋中，加入生薑、蔥頭，以及適量水，大火開燉。
5、大火約10分鐘左右，魚湯呈乳白色時，加入準備好的豆腐。
6、小火慢燉10分鐘後加入蔥花即可出鍋。簡單又營養，特別適合孩子吃！
【蛹蟲草豬肚湯】
食材：湧蟲草，豬肚，生薑，橙子皮，料酒，食鹽，
烹飪方法：
1、豬肚直接放在盆子裡，先放兩大勺的鹽，反覆搓洗半分鐘，再倒入麵粉反覆搓洗一分鐘。沖洗乾淨，冷水上鍋，放生薑，料酒，煮開之後撈出切成長條。
2、蛹蟲草用水稍泡一下，清洗乾淨待用。
3、鍋里加入半鍋水燒熱之後，放入豬肚，生薑片，橙子皮（去腥提味），少量的料酒一起煮開之後，把火力改小，再煲半個小時。
4、倒入蛹蟲草，放少量的食鹽再一起煲30-40分鐘就可以了。
5、因為蛹蟲草的顏色，所以煲出來的湯顏色有點深，但是營養又美味呀。一家五個人，一人一碗剛好，喝個精光。
【冬瓜白玉菇湯】
食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小蔥，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、白玉菇清洗乾淨待用，這裡說一下，大家不要把它誤認為是金針菇，它比金針菇胖多了，之前發白玉菇的文章時，總有人把它誤以為是金針菇來著，這裡特意說明一下。
2、冬瓜雲皮清乾淨，切成薄片，儘量切薄一點，太厚不僅烹飪時間長，口感也不好。
3、 熱鍋，涼油， 放小蔥頭煸出香味，然後放入冬瓜翻炒幾個來回。
4、再倒入白玉菇，食鹽一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。
5、倒入沒過食材的水，加蓋鍋蓋，大火煮開， 改中火煮七分鐘的樣子。讓其味道充分結合。
6、最後撒點蔥花就可以出鍋了，特別的鮮，很適合夏天的晚餐來喝，清淡，美味，又減肥！
【絲瓜蛋湯】
食材：絲瓜一根，雞蛋兩個，水澱粉，食鹽，芝麻油，
做法：
1、絲瓜刮皮，去掉頭尾，清洗乾淨，切成滾刀塊，切的時候注意別切太大了。
2、兩個雞蛋磕在碗裡，加入少量的料酒，小半勺食鹽一起攪拌均勻待用。
3、奶鍋里加入600毫升的水，放入絲瓜，再放半勺食鹽，蓋上蓋子，把絲瓜煮熟。
4、倒入小半碗的水澱粉一起煮開，（幹澱粉加水一起攪拌均勻。）
5、淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢的淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之後，淋上幾滴香油攪拌均勻就可以了。
【玉米排骨湯】
食材：玉米，排骨，生薑，料酒，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、排骨買的時候讓店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，鍋里加入半鍋的水，放入排骨，再放兩三片生薑，倒一勺料酒，一起煮開之後再煮兩分鐘焯個水，然後用筷子把排骨夾出來就可以，不用再過水清洗。
2、糯玉米清洗乾淨，切成小塊，最好是用嫩的糯玉米，比較好吃。
3、把排骨和玉米一起放進鍋裡，加滿熱水，生薑片，把小蔥打小結放進鍋裡，大火煮開。
4、改最小的火燉兩小時，加入食鹽，再燉個十分鐘左右讓其入味，把小蔥結，生薑片挑出來扔掉，開始喝湯吧！
眼下馬上中秋節了，親們學會這幾種湯的做法，家人團圓，朋友聚餐都可以露一手。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！
雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平臺原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
